27. října 2009

Taiwanská kuchyně

Už delší dobu se chci s váma podělit o zážitky s jídlem. Protože jídlo tady na Taiwanu je naprosto dokonalé! Teda když víte, kam zajít.. :) Samozřejmě, že na ulicích je spousta stánků s různými prapodivnými smaženými masy (jsem si stoprocentně jistá, že jsem onehdy jednu klobásu slyšela štěkat), z některých restaurací se line podivná "vůně", některé bufíky radši obcházím obloukem, ale pak jsou tu vegetariánské restaurace, kde je úplná radost jít na oběd. Všechno jídlo vypadá tak zdravě, čerstvě, že nikdy nevím, co si vybrat. Máme tu dvě oblíbené restaurace kousek od bytu, kde jídlo koupíme, vezmem s sebou a sníme ho doma. V obou probíhá výběr podobně. Vezmu si papírovou krabičku a paní do ní naloží rýži (někdy bílou, někdy celozrnnou). A pak už je volba na mně. Vybírám z nepřeberného množství zeleniny (špenát, bambus, mrkev, lilek, zelí, houbičky, různé výhonky) a "masa" (všemožně upravené tofu, soja, nakládané, marinované, pálivé, sladké, plátek nebo kousky, závitky, směs...). Vážně niky nevím, co si vybrat, všecko mě láká :) Když si člověk naloží plnou krabičku, paní mu to zkušeným okem spočítá a řekne cenu. Nikdy nevíme, kolik bude oběd stát, jejich účtování je mi záhadou, ale většinou se cena pohybuje kolem 40-60 zdejších dolarů, takže kolem 30 korun za oběd pro jednoho, je to levnější než si vařit a člověk si fakt pochutná!

















Navíc je v ceně oběda i čaj a polívka, kterou si tady nabírají do igelitových sáčků, z toho jsem byla dost paf :) Já si ji většinou neberu, protože mi k nasycení stačí krabička rýže a kupa zeleniny, ale Jarda si na ní pošmákne. Můžete si jí nabrat neomezené množství, to je taky fajn. Sice je taková srandovní- vypadá trochu jak voda od nádobí, protože je to většinou jen vývar z čínského zelí, ve kterém plave pár lístků, ale nechutná to špatně. Jo a baští se samozřejmě všecko hůlkama, jen na polívku si můžete vzít lžíci. Jde mi to sice každý den líp a líp, ale první dva dny jsem myslela, že chynu zánět šlach, jak jsem úporně svírala hůlky a nebyla schopná do pusy dopravit ani kus bambusu, natož třeba zrníčko kukuřice. Teď už jsem ale skoro hůlkový profík :) Nedivím se ale, že jsou číňan tak hubení- s hůlkama se nedá jíst rychle, takže máte opravdu hooodně času si všechno vychutnat a nehltáte.

Další specialitkou jsou tady tzv. Betel nuty.
Jsou to plody nějaké zvláštní palmy (o víkendu jsme ji viděli růst, je to palma na dlouhém a vysokém kmeni), které se balí do palmových lístků a pak se prodávají řidičům u silnice. Žvýká se to a funguje to jako kafe - mělo by to nabudit a vzpružit. Musí se to žvýkat a vyplivovat (nepolykat!!! tu chybu jsme udělali a mělo to za následek lehkou srdeční slabost a tlak na hrudi), navíc to barví, takže ty plivance jsou z toho krvavě červené a dokonce to zabarví dásně a zuby. Nám to vůbec nechutnalo a ani nás to nevzpružilo, ale Taiwanci to žvýkají pořád a na ulici je hodně stánků, které to prodávají.


Na víkendovém výletě jsem si trochu připadala jak Alenka v říši divů. Když jsem přijela o prázdninách z Moldávie, byla jsem nadšená, že jsem viděla růst na poli melouny. Tady jsem během jdnoho dne viděla jak roste rýže, banány, kokosy, zmiňované betelnuty a nakonec i ananas. Je to hrozně srandovní, nemají tu sady s jabkama a švestkama, jako u nás, ale dálnici lemují banánové háje :) A aby se jim na to neprášilo, obalují trsy banánů papírovými sáčky. A ananas neroste na stromě, jak jsem si z nějakého neznámého důvodu myslela, ale na takovém malém keříčku při zemi :)

Nakonec jsem si nechala nejvíc nejlepší věc, kterou jsem tady zatím ochutnala. Kupodivu to není žádný dortík nebo sladkost, ale ČAJ! (mimochodem když jsem u těch dortíků - s pekárnami je to tu tragédie... to, co tam prodávají sice krásně vypadá, ale chutná to fakt odporně, jediné pečivo, co se tu dá jakž takž jíst, je toustový chleba a pak cosi nasládlého podobné vánočce, jinak to pečivo fakt není poživatelné). Ale zpět k čaji. Čaj se tu pije mnohem víc než v Evropě. Skoro v každé ulici je stánek s čaji, pozná se to podle takových barelů, které mají na pultě. Ceny jsou kolem 30 dolarů za půllitr, takže něco přes patnáct korun. Objednáte si čajík, oni vám ho připraví, pěkně s ledem, takže v tom horku, co tu vládne, je to fakt bomba osvěžení, pak ho strčí do takové spešl mašinky a ta ten kelímek přelepí víčkem, takže si ho můžete odnést s sebou domů. Pak do víčka píchnete brčko a nerušeně si dopřáváte tu dobrotu. Nej nej nejlepší druh čaje je "Džen džu nai čha" = čaj s mlíkem a želé kuličkama. Ten mi tak chutná, že už si ho umím i sama objednat :) Zhruba půlku kelímku tvoří želatinové kuličky, které jsou tak správně naboptnalé, dává se k tomu široké brčko a když pijete, tak ty kuličky tím brčkem nasáváte do pusy a je to jak malý kulomet :) a je to úžasné, dokonce to zasytí, tak jsem si zvykla kupovat si to na večeři. Asi s Jardou s těmihle čaji otevřeme v Čechách krámek, protože už teď jsem se na nich stala závislá!

6 komentářů:

  1. hehehe to me tedy pobavilo, je dobre ze si jidla uzivas ja takove dobre zkusenosti z Taipei nemela:-))tim pecivem jsi me pobavila uplne nejvic, protoze se mi hned vybavila moje prvni navsteva mesta:-))mas uzasne zazitky, napis jeste co delas pres den,jak vypada tvuj den ja jsem tak zvedava!!!!!doufam ze se nekdy i spojime na tom skypu!!:-))boze ja te zeru:-))hehe a mamka taky:-))vzdycky sedime spolu u pc a hltame kazde tve slovo:-)tak pis co nejvic:-))

    OdpovědětVymazat
  2. Adélko, Tebe poznám i bez podpisu :* :) Děkuju za palbu komplimentů, až se červenám a budu poctivě přihazovat další a další info ;) ať se i s mamkou zasmějete :)

    OdpovědětVymazat
  3. teda Marketko, jak muzes veceret CAJ! to je mi stale zahadou:D jestli prijedes a budes mit 30kilo i s batohem tak si te pak beru do parady:D:D

    OdpovědětVymazat
  4. jeeeeeeee! a nasla jsem SEBE na fotkach za Tebou! :) hnedse citim strasne dulezite:D

    OdpovědětVymazat
  5. Leniii, ten čaj je tak sytý díky těm želé kuličkám, co v něm plavou! jen si zkus uvařit půllitr čaje s mlíkem, vychladit to a naházet do toho pytlík gumových medvědů - uvidíš, že hlad už potom mít nebudeš ;)
    A k těm fotkám - schválně jsem to spočítala- ze 35 fotek jsi na 10 :D takže nám v podstatě jedním okem koukáš do pokoje :)

    OdpovědětVymazat
  6. Babička z Bruntálu je spokojená,že se svými výkony tak vepsala do Tvého gurmánského vědomí.

    OdpovědětVymazat